茴香是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品，分為大茴香和小茴香，大茴香即大料，小茴香的果實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，有溫補脾胃、抗菌驅(qū)蟲、減肥等功效。
1、溫補脾胃：對于脾胃虛弱，尤其是脾胃虛寒所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，如果適當?shù)某攒钕?，能夠通過其溫補脾胃的作用而達到增進食欲、促進胃腸消化功能提高的作用。
2、抗菌驅(qū)蟲：茴香中含有的茴香油還是一種天然抗菌成分，它能消滅人體內(nèi)多種致病菌，具有預(yù)防胃炎與腸炎的功效。茴香還有著驅(qū)除腸道寄生蟲的作用，對于有絳蟲、蛔蟲等腸道寄生蟲患者，如果適當?shù)某攒钕?，能夠起到?qū)蟲的功效。
3、減肥：茴香還含有豐富的膳食纖維，其本身能量就比較低，而其中的膳食纖維又能夠很好的吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免攝入其他過多的食物，導(dǎo)致過多能量在體內(nèi)蓄積的風(fēng)險大大下降。因此對于超重和肥胖的人，如果適當?shù)某攒钕?，補充一定量的膳食纖維，增加飽腹感，在預(yù)防和控制肥胖方面也有著積極的功效。
4、緩解痛經(jīng)：茴香能理氣活血，也能止痛，平時女性出現(xiàn)經(jīng)期腹痛時，多吃些茴香還能讓疼痛癥狀減輕。
